Entradas
Carpaccio de resMarinado en vino tinto y acompañado de Parmigiano.
Torre de flor de calabazaCon burrata, tomate cherry y albahaca.
Ensalada de arúgulaDe la huerta, con reducción de balsámico y Parmigiano.
Berenjena a la parmigiana
Pastas hechas en casa
Tagliolini con trufa frescaCon calabacitas, aceite de trufa, Parmigiano y mantequilla.
MaccheroniPreparados en rueda de Parmigiano con chile serrano.
Tortelli de camoteCon almendras, mantequilla, salvia blanca y camote frito.
Tagliatelle con camaronesCon mezcla de chiles.
Los fuertes
Filete de res
Cola de res “a la vaccinara”Estofada en vino tinto y vegetales, con puré de papa.
Rib eye añejoEn costra de sal y hierbas, acompañado de vegetales.
Pesca a la mediterránea
Postres
Tiramisú clásico
Panna cotta al limoncello
Crème brûlée de vainilla
Volcán de chocolateCon helado de vainilla.
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